En el 2011 Roberto Tortorella pasó de vacaciones por Buenos AIres y se enamoro de la ciudad tanto que volvio por dos años seguidos hasta decidir de mudarse y instalar su proprio restaurante en el 2014.

Ya co-dueño de un restaurante en Bologna que tiene la peculiaridad de mantener el mismo menu desde 40 años atras, Roberto tenia un unico objetivo: mostrar las raices de la cocina italiana tan desdibujada hoy en dia en la Argentina.

Asi nacio Gulíe (antojos en Calabrese, la region de origen de Roberto), un restaurante enfocado en la calidad y en brindar una propuesta diferente a la ya conocida cocina italiana, poniendo especial énfasis en la preparación original de pastas y platos tradicionales del sur de Italia.